Quelques conseils pratiques pour visiter la Guadeloupe

Rhum HABITATION BELLEVUE u2013 VO, 45%, Marie Galante, Guadeloupe/ France, 70cl ORIGINE Ce rhum VO (vieilli 3 ans en fu00fbts de chu00eane u2013 Franu00e7ais et Amu00e9ricains-) nu2019a pendant longtemps ravi que, les papilles des amateurs de rhums de Marie-Galante qui su2019aventuraient jusquu2019u00e0 lu2019Habitation Bellevueu2026 Jusquu2019u00e0 pru00e9sent, il nu2019u00e9tait quu2019exclusivement vendu sur place, dans son plus simple appareil (bouteille u00ab sirop de batterie u00bb, bouchon u00e0 vis), u00e0 la boutique du Domaine situu00e9e au pied de son fameux moulin datant de 1821. Le voici enfin u00ab relooku00e9 u00bb pour le marchu00e9 franu00e7ais mu00e9tropolitain, accessible aux palais les plus fins. Fruit du2019un assemblage de rhums agricoles et de sucreries (mu00e9lasse), il capte lu2019essence typique de cannes frau00eeches Marie-Galantaises, dans un style unique du00e9bridu00e9u2026Non corsetu00e9 par le cadre que lui imposerait lu2019appellation u00ab Rhum Agricole u00bb dont il ne bu00e9nu00e9ficie pas, il a u00e9tu00e9 fau00e7onnu00e9 pour exalter des aru00f4mes de fruits exotiques (mangues mu00fbres, litchi frais, u00e9corces du2019orange) qui explosent sur une fine douceur bien encadru00e9e par un boisu00e9 (pain-grillu00e9) u00e9quilibru00e9 et des fragrances lu00e9gu00e8res de terres camphru00e9es, typiques des sols Marie-Galantais apru00e8s une ondu00e9e tropicale. NOTES DE Du00c9GUSTATION u0152il : Ambre cuivru00e9 reflets du2019or u2013 larmes fines et grasses. Nez : puissance aromatique sur les fruits exotiques dont la mangue mu00fbre, le litchi frais, les u00e9corces du2019orange, le miel, boisu00e9 type pain-grillu00e9 subtilement camphru00e9. Bouche : entru00e9e suave puis u00e9picu00e9e, notes du2019u00e9corces du2019orange, mangue et litchi frais. Gras bien pru00e9sent laissant place aux u00e9pices autour du palais, lesquels u00e9voluent sur le pain grillu00e9. Finale: grasse et longue.[vc_text_separator title=u00a0u00bbLu2019habitation Bellevue u2013 Marie-Galante – La renaissance du2019un symboleu00a0u00bb color=u00a0u00bbcustomu00a0u00bb accent_color=u00a0u00bb#ef7b00″]Lu2019histoire du Domaine de canne u00e0 sucre de lu2019Habitation Bellevue, remonte u00e0 1769 mais cu2019est son moulin u00e0 vent, symbole de la sucrerie, qui fait date et ce, depuis 1821. Situu00e9 sur lu2019u00eele aux 100 moulins, Marie-Galante, le moulin u00e0 vent de lu2019Habitation Bellevue est le seul encore debout et en fonction. Le domaine u00e9tait encore le seul de lu2019u00eele, dont les productions nu2019u00e9taient encore accessibles quu2019aux visiteurs du domaine. Bellevue offre une magnifique plantation de 140 hectares. Un domaine familial appartenant u00e0 la famille Godefroy depuis plusieurs gu00e9nu00e9rations (puis u00e0 leurs neveux, les 3 fru00e8res u00ab Damoiseau u00bb). Cu2019est au du00e9but des annu00e9es 2000 que lu2019Habitation a su trouver un nouveau souffle avec sa nouvelle distillerie u00e9quipu00e9e de 2 colonnes cru00e9oles mais aussi gru00e2ce u00e0 sa capacitu00e9 de retraitement (vinasses) et du2019auto-suffisance u00e9nergu00e9tique. Le parc photovoltau00efque de grande capacitu00e9 en est une illustration, faisant du2019Habitation Bellevue le seul domaine u00e9co positif au monde, produisant plus du2019u00e9nergie quu2019il nu2019en consomme. Le Domaine ru00e9vu00e8le du00e9sormais ses rhums vieux (VO, VSOP), 6 ans, 10 & 12 ans issus du2019un savoir-faire ancestral. Assemblages de Rhums pur-jus et de mu00e9lasse, ils attendaient patiemment le rapatriement des chais…

ARHUMATIC Passion Gingembre, rhum arrangu00e9 (punch au rhum) France, 28%, 70cl ORIGINE De l’alliance du fruit de la passion, du gingembre et du rhum est nu00e9 ce rhum arrangu00e9. COMPOSITION Rhum de Guadeloupe, fruit de la passion, lamelles de gingembre, sirop de sucre de canne.[hdco_exergue title=u00a0u00bb100% naturelu00a0u00bb description=u00a0u00bbLa Maison Arhumatic nu2019utilise pas de jus de fruits dans ces macu00e9rations, et su2019u00e9vertue u00e0 utiliser des matiu00e8res premiu00e8res de qualitu00e9, 100% naturelles. Aucun aru00f4me ou colorant nu2019est ajoutu00e9 aux recettes. Les qualitu00e9s visuelles et gustatives sont uniquement dues au matiu00e8res premiu00e8res, soigneusement utilisu00e9es et su00e9lectionnu00e9es par les cru00e9ateurs de la marque, professionnels des fruits et lu00e9gumes frais depuis plus de 15 ans.u00a0u00bb] NOTES DE Du00c9GUSTATION La Maison Arhumatic a fait du fruit de la passion une marque de fabrique et un ingru00e9dient central dans ses recettes. La connaissance de ce fruit exotique leur permet de lu2019associer u00e0 du2019autres ingru00e9dients pour en extraire tous ces aru00f4mes et trouver le bon u00e9quilibre avec son aciditu00e9 tranchu00e9e. Dans cette macu00e9ration, le gingembre connu pour ses qualitu00e9s u00e9picu00e9es et citronnu00e9es va relever la recette et lui donner une trame aromatique frau00eeche et tendue.[vc_toggle title=u00a0u00bbPunch et rhum arrangu00e9 : comment s’y retrouver ?u00a0u00bb style=u00a0u00bbarrowu00a0u00bb color=u00a0u00bbsandy_brownu00a0u00bb]La loi ne permet pas de du00e9finir les macu00e9rations u00e0 base de fruits frais comme u00e9tant des u00ab rhums arrangu00e9s u00bb, u00e0 partir du moment ou00f9 celles-ci ne pru00e9sentent pas un taux du2019alcool du2019au moins 37.5u00b0 La nouvelle ru00e9glementation europu00e9enne qui encadre lu2019appellation rhum est entru00e9e en vigueur en mai 2021. La catu00e9gorie des arrangu00e9s est concernu00e9e par cette nouvelle ru00e9glementation. Ils sont du00e9finis comme des u00ab punchs au rhum u00bb et doivent titrer au moins 15u00b0. La teneur minimale en sucre est quant u00e0 elle fixu00e9e u00e0 100 g/L. Enfin, seules les substances et pru00e9parations aromatisantes naturelles sont acceptu00e9es. Cu2019est pourquoi La Maison Arhumatic utilise principalement le terme de Punch au Rhum pour du00e9finir ses cru00e9ations.[vc_toggle title=u00a0u00bbLes cru00e9ateursu00a0u00bb style=u00a0u00bbarrowu00a0u00bb color=u00a0u00bbsandy_brownu00a0u00bb]Clu00e9mence et Thierry Ogez, les fondateurs de la marque Arhumatic, sont des professionnels exigeants et passionnu00e9s des fruits et lu00e9gumes. Du2019abord arrangeurs de rhum u00e0 titre personnel ils sont devenus de vu00e9ritables u00ab maitres assembleurs u00bb. La Maison Arhumatic travaille de maniu00e8re artisanale uniquement avec des ingru00e9dients de saison. Ainsi leurs rhums arrangu00e9s ne sont pru00e9paru00e9s quu2019u00e0 certaines pu00e9riodes de lu2019annu00e9e. A vous de choisir !u00a0 mandarine de Sicile, ananas ru00f4ti basilic,u00a0 thym citron gingembre, poire ru00f4tie timut, passion vanille, orange cannelle, trio de raisins…du00e9couvrez les autres rhums arrangu00e9s de la gamme

Pu00c8RE LABAT, ru00e9serve familiale 42%, rhum agricole, France / Guadeloupe ORIGINE Un rhum agricole u00e9levu00e9 sous bois, aux notes florales, fruitu00e9es et u00e9picu00e9es. Soigneusement cultivu00e9e et ru00e9coltu00e9e u00ab u00e0 la main u00bb, la canne est savamment distillu00e9e dans des colonnes en cuivre pour vous offrir une richesse aromatique unique. Le rhum u00e9levu00e9 sous bois estu00a0le nom gu00e9nu00e9rique pour identifier les rhums ayant u00e9tu00e9 u00e9levu00e9 entre 12 et 24 mois en fu00fbts ou en foudres de chu00eane. Moins de 3 ans au contact du bois on parle d’u00e9levage, plus de trois ans, on parle de vieillissement. NOTES DE Du00c9GUSTATION Nez : floral, u00e9picu00e9 et fruitu00e9 Bouche : u00e0 l’identique du nez, fruitu00e9e et florale Finale : u00e9picu00e9e[vc_tta_section title=u00a0u00bbOrigine du rhum Pu00e8re Labatu00a0u00bb tab_id=u00a0u00bb1700820384279-3d14d145-f49bu00a0u00bb]La Distillerie Pu00e8re Labat est lu2019une des plus anciennes des Antilles, installu00e9e dans le petit paradis de l’u00eele de Marie-Galante et son histoire est aussi riche que la qualitu00e9 de son rhum. Le rhum du Pu00e8re Labat doit sa qualitu00e9 u00e0 lu2019ingu00e9niositu00e9 du2019un ecclu00e9siastique. En effet, cu2019est le pu00e8re missionnaire Jean-Baptiste Labat (1663 u2013 1738) qui, par sa connaissance des techniques de distillation du vin de canne frais, permit le perfectionnement du processus de fabrication du rhum.

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